Kıbrıs Volkan
Kıbrıs Volkan

Yapıncak Asma Yaprağı Meyvesinden Pahalı

07 Haziran 2016 - 18:39 'de eklendi ve A+A-

Yapıncak Asma Yaprağı Meyvesinden Pahalı

Yapıncak cinsi üzümün asma yaprağı Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden zeytinyağlı sarmaların ana malzemesi olarak tercih ediliyor. Asma yaprağını meyvesinden daha pahalı hale getiren ise tüysüzlüğü ve ince narin yapısı. Dünyaca meşhur Tokat yaprağıyla yarışacak lezzetteki Yapıncak asma yaprağının ünü Trakya’yı aşmaya başladı.

Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Teknolojileri Bölüm Başkanı Mehmet Gülcü, enstitü olarak asma yaprağı üzerine çalışma yaptıklarını söyledi.

Gülcü, asma yaprağının raf ömrünü uzatmaya yönelik çalışmaları olduğunu belirterek, “Geleneksel olarak asma yaprağı yaygın olarak salamuraya işlenmekte, yani tuzlu suda muhafaza edilmekte. Bunun yanında bizler konserve yapımına uygunluğunu, dondurularak muhafazasını ve diğer gıda ambalajlama koşullarını değiştirerek raf ömrünü uzatmaya yönelik çalışmalar yürüttük.” dedi.

Daha sonraki aşamada Yapıncak çeşidi üzerine yoğunlaştıklarını ifade eden Gülcü, “Yapıncak çeşidinin yaprak yapısının ince dokulu olması, yaprak altı tüylülüğünün az olması, ağızda kolay parçalanan gevrek yapısından dolayı ve salamura yapıldıktan sonra da aldığı kehribar sarısı renkten dolayı vatandaşlar çok tercih etmekte. Biz de yapıncak asma yapraklarını bu noktada bölge için başta Tekirdağ olmak üzere Trakya yöresi için gizli bir hazine olarak görüyoruz. Bunu açığa çıkarmak için çalışmalar yürütüyoruz.” diye konuştu.

Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
En büyük sorun… Çek- Takas En büyük sorun… Çek- Takas

NACAK GAZETESİ- Kıbrıs Türk Esnaf ve Zanaatkarlar Odası (KTEZO), “Hükümetin elini taşın altına koyması, yeni bir yapılanma için öncülük...

Faiz oranları düşürüldü Faiz oranları düşürüldü

NACAK GAZETESİ- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti Merkez Bankası, Türk lirası mevduat hesapları ve yasal karşılık hesaplarına uygulanan fai...

Yolsuzluk dosyaları…  CTP’liler  korunuyor mu? Yolsuzluk dosyaları… CTP’liler korunuy...

NACAK GAZETESİ- Başbakan Erhürman, 2 Mart 2018 tarihinde yaptığı açıklamada “hangi hükümet dönemine ait olursa olsun yolsuzluk dosyalar...

Türkçe isim kullananlar cezalandırılacak..   Üç yıl hapislik Türkçe isim kullananlar cezalandırılacak...

KKTC’deki yerleşim yerlerinin adlarını Türkçe  olarak kullanan özel veya tüzel kişiler 3 yılı aşmayacak hapis veya 50 bin Euro’yu aşmay...

BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)
SON EKLENEN HABERLER
Cumhurbaşkanı Tatar;  “Güçlü kadın güçlü toplum” Cumhurbaşkanı Tatar; “Gü...

NACAK GAZETESİ- Cumhurbaşkanı Ersin Tatar, “Fedakârlıkları, ...

“Anavatan can istedik can, su istedik su verdi” “Anavatan can istedik can...

NACAK GAZETESİ- Cumhurbaşkanı Ersin Tatar, “Asrın Projesi” o...

“Kadın haklarına saygı gösterilmeli” “Kadın haklarına saygı gö...

NACAK GAZETESİ- Turizm ve Çevre Bakanı Fikri Ataoğlu, kadınl...

“KKTC ile ilişkilerimiz en üst seviyede” “KKTC ile ilişkilerimiz e...

NACAK GAZETESİ- TBMM Dışişleri Komisyonu Başkanı ve AK Parti...

“Kadınlarımızın hakları korunacak” “Kadınlarımızın hakları k...

NACAK GAZETESİ- Sağlık Bakanı Ünal Üstel, Covid-19 ile mücad...

Cumhurbaşkanı Tatar, Lute’u kabul edecek Cumhurbaşkanı Tatar, Lute...

NACAK GAZETESİ- BM Genel Sekreteri’nin  Kıbrıs  için görevle...

“Kadınlar ayrımcılığa maruz kalmamalı” “Kadınlar ayrımcılığa mar...

NACAK GAZETESİ- Tarım ve Doğal Kaynaklar Bakanı Nazım Çavuşo...

Meclis Başkanı Sennaroğlu;  Kadınlar hak ettikleri yere gelmeli Meclis Başkanı Sennaroğlu...

NACAK GAZETESİ- Cumhuriyet Meclisi Başkanı Önder Sennaroğlu,...

KKTC nüfusunun yüzde 46’sı kadın KKTC nüfusunun yüzde 46’s...

NACAK GAZETESİ- İstatistik Kurumu, 8 Mart Dünya Kadınlar Gün...

Cumhurbaşkanı Erdoğan;  Kıbrıs’ta oldu bittilere müsaade edilemez Cumhurbaşkanı Erdoğan; K...

NACAK GAZETESİ- Türkiye Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, ...

Eğitim HABERLERİ