Reklamı kapat
Reklamı kapat
Kıbrıs Volkan
Kıbrıs Volkan

Yapıncak Asma Yaprağı Meyvesinden Pahalı

07 Haziran 2016 - 18:39 'de eklendi ve A+A-

Yapıncak Asma Yaprağı Meyvesinden Pahalı

Yapıncak cinsi üzümün asma yaprağı Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden zeytinyağlı sarmaların ana malzemesi olarak tercih ediliyor. Asma yaprağını meyvesinden daha pahalı hale getiren ise tüysüzlüğü ve ince narin yapısı. Dünyaca meşhur Tokat yaprağıyla yarışacak lezzetteki Yapıncak asma yaprağının ünü Trakya’yı aşmaya başladı.

Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Teknolojileri Bölüm Başkanı Mehmet Gülcü, enstitü olarak asma yaprağı üzerine çalışma yaptıklarını söyledi.

Gülcü, asma yaprağının raf ömrünü uzatmaya yönelik çalışmaları olduğunu belirterek, “Geleneksel olarak asma yaprağı yaygın olarak salamuraya işlenmekte, yani tuzlu suda muhafaza edilmekte. Bunun yanında bizler konserve yapımına uygunluğunu, dondurularak muhafazasını ve diğer gıda ambalajlama koşullarını değiştirerek raf ömrünü uzatmaya yönelik çalışmalar yürüttük.” dedi.

Daha sonraki aşamada Yapıncak çeşidi üzerine yoğunlaştıklarını ifade eden Gülcü, “Yapıncak çeşidinin yaprak yapısının ince dokulu olması, yaprak altı tüylülüğünün az olması, ağızda kolay parçalanan gevrek yapısından dolayı ve salamura yapıldıktan sonra da aldığı kehribar sarısı renkten dolayı vatandaşlar çok tercih etmekte. Biz de yapıncak asma yapraklarını bu noktada bölge için başta Tekirdağ olmak üzere Trakya yöresi için gizli bir hazine olarak görüyoruz. Bunu açığa çıkarmak için çalışmalar yürütüyoruz.” diye konuştu.

Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
Yolsuzluk dosyaları…  CTP’liler  korunuyor mu? Yolsuzluk dosyaları… CTP’liler korunuy...

NACAK GAZETESİ- Başbakan Erhürman, 2 Mart 2018 tarihinde yaptığı açıklamada “hangi hükümet dönemine ait olursa olsun yolsuzluk dosyalar...

Türkçe isim kullananlar cezalandırılacak..   Üç yıl hapislik Türkçe isim kullananlar cezalandırılacak...

KKTC’deki yerleşim yerlerinin adlarını Türkçe  olarak kullanan özel veya tüzel kişiler 3 yılı aşmayacak hapis veya 50 bin Euro’yu aşmay...

İnşaat sektörünü çökertecekler İnşaat sektörünü çökertecekler

KKTC’nin tüm sektörlerini yok etmek için adı konulmamış bir savaş  yürüten Rum Yönetimi şimdi de  inşaat ve emlak sektörünü hedef aldı…...

Euro Bölgesi ekonomisi  büyüyor Euro Bölgesi ekonomisi büyüyor

Avrupa’nın önemli ekonomi ve istatistik enstitüleri, Euro Bölgesi ekonomisinin güçlü şekilde büyümeye devem ettiğini ve ekonomini...

BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)
SON EKLENEN HABERLER
Özersay;  Şartlar federal bir ortaklık için uygun değil Özersay; Şartlar federal...

NACAK GAZETESİ- Başbakan Yardımcısı ve Dışişleri Bakanı Kudr...

Aday olmayacağını açıklayan Serdar Denktaş;   Egemenlikten ve eşitlikten taviz verilemez Aday olmayacağını açıklay...

NACAK GAZETESİ- Demokrat Parti Milletvekili Serdar Denktaş, ...

UBP Cumhurbaşkanı adayı Tatar;   Federal çözüm çöktü UBP Cumhurbaşkanı adayı T...

Ulusal Birlik Partisi (UBP) Genel Başkanı, Başbakan Ersin Ta...

Tabipler Birliği Tamiflu ilacı konusunda uyardı Tabipler Birliği Tamiflu ...

NACAK GAZETESİ- Kıbrıs Türk Tabipleri Birliği (KTTB), virüsl...

Atakan açıkladı;   Ercan için ek süre verilmeyecek Atakan açıkladı; Ercan ...

NACAK GAZETESİ- Bayındırlık ve Ulaştırma Bakanı Tolga Atakan...

Taçoy;  AKSA’ya  hiçbir muafiyet yapılmadı Taçoy; AKSA’ya hiçbir m...

NACAK GAZETESİ- Ekonomi ve Enerji Bakanı Hasan Taçoy, Meclis...

Av. Fuat VEZİROĞLU;   GAZ SAVAŞLARI (I) Av. Fuat VEZİROĞLU; GAZ...

Akdeniz’in doğu ucundan Libya sahillerine kadar uzanan bir g...

Rauf R. DENKTAŞ;  Milli Vizyon Meselesi Rauf R. DENKTAŞ; Milli V...

1994’te Kıbrıs’ta milli vizyonumuzun var olduğunu kanıtlamak...

Pilli, Korona Virüsü’yle ilgili açıklamada bulundu;   Gerekli önlemler alındı Pilli, Korona Virüsü’yle ...

Sağlık Bakanı Ali Pilli, Korona Virüsü’ne karşı gerekli tedb...

CTP’liler ile TDP’liler  Rumlarla birlikte… Türk askerini istemiyorlarmış! CTP’liler ile TDP’liler ...

NACAK GAZETESİ- CTP’liler ile TDP’lilerin Rumlarla birlikte ...

Eğitim HABERLERİ